编者按：2023年下半年来，国内肉牛工业延续低迷，不少养殖户、场及屠宰企业效益渐渐收窄、耗费。2024年上半年，有些养殖户管造一头母牛要亏4000余元，出栏一头肉牛要亏1000元阁下，工业发扬犹如进入了“寒冬”期。而据省畜牧兽医局统计，2025年第七周（2月10日—2月16日），我省牛肉均价为55.03元/公斤，同比消重23.41%，活牛出栏均价22.85元/公斤，同比消重17.89%，工业发扬压力已经延续。

　　正在全行业多数承压的情状下，行为国内肉牛加工及养殖大县的阳信，诸多养殖户及闭联企业“寒冬”里不单没有耗费，效益反而逆势上扬。全行业多数疾苦的情状下，阳信肉牛工业为何游刃足够、韧性完全？不日志者举办了实地采访侦察。

　　杨修，阳信县温店镇大营村的一位肉牛养殖户。说起近期肉牛工业发扬情状，这位入行已有15个年月的养殖户一下就掀开了“话匣子”。

　　“即使多数以为2024年行情低迷，但我年终前出栏的这批牛，每头净利润跨越1500元，效益固然赶不上三年前，但正在目前大行情下，也是不错了。”2月18日，杨修一边开车，一边先容情状，“正在大行情欠好的情状下，咱们这里的养牛户，绝大局部跟我一律，不单没亏还挣到了钱，不少户挣得比我还多。要说咱们为啥能挣钱，个中必定是有来源的。”

　　杨修先容说，正在大行情欠好的布景下，他们之是以还能挣钱，个中一个紧要来源是搬进了县里联合经营修立的养殖幼区。

　　阳信县畜牧兽医解决办事核心副主任阚玉盟先容，阳信是肉牛守旧养殖大县，全县肉牛养殖专业村有36个，均匀每4人就有1人从事肉牛行业。

　　但过去，养殖户们都疏散正在各村，因为一家一户搞养殖，犊牛进货、场面修立、防疫、饲料进货等全数闭键，养殖户都是各自为战，费时吃力，总体养殖本钱居高不下。依照工业发扬现实情状，该县先后筹资3.4亿元，于2022年前后连绵修成4个模范化养殖幼区，向导养殖户 “退村进区”。攥“指”成“拳”后，范围效应首先涌现，养殖户养殖本钱大幅消重。

　　杨修先容说，过去本身正在家养牛，受场面限定，一次最多只可养40头。肉牛养殖，通常解决闭键琐事良多，隐酿本钱更多，单就说分泌物整理来说，一天就须要刮两次、清一次，仅此一项每头牛每天就须要一块钱的支拨。

　　2022年，镇上的养殖幼区修成，杨修与周边诸多养殖户搬进了幼区。“幼区不单为咱们供给本钱价的饲料，还帮咱们争取低息贷款，通常防疫也联合由专业兽医防疫职员担任，同时免费供给疫苗兽药。犊牛采购、粪污管造、摆设维修等也由幼区联合办事等。如斯一来，养殖境遇变好了，疫病相应也裁减了，环节是劳动效用比过去高了不少，肉牛品格也晋升了。” 杨修先容，“参加少，肉牛出栏价还相对较高，一反一正，利润天然就高了。”

　　以贷款为例，过去养殖户一家一户贷款，因为没有当局背书，不单贷款顺序庞杂，息金也对照高。而现正在由幼区签名跟银行调解，不单贷款手续变纯洁了，息金也比过去低了不少。“现正在贷100万元，每月息金比过去要少2000多元，一年就能省出近3万元息金，加上正在幼区养牛，担忧的事少，专业防疫跟得上，坐蓐效用高，隐性本钱没落，简略估算每头牛养殖本钱比过去可减省500元。”

　　现正在搬进幼区后，养殖户按栏位支出房钱，凡是养殖户租20个栏位（半个棚），年房钱3.2万元，可养80—100头牛。而这个房钱，仅相当于过去粪污整理的用度。杨修目前租了一个棚，得益于“退村进区”，他的肉牛存栏量已跨越180头，范围是过去的4倍多。目前他所正在的温店养殖幼区，已有20多户像他一律的养殖散户入住，而阳信县域肉牛范围养殖比例到达87%。

　　“全豹行业的下行趋向，本来从2023年就已涌现，但咱们企业策划额却逆势上扬，产值从2022年的6.7亿元增长到2023年的13.6亿元，个中绝顶紧要的来源是咱们企业工业链长，深加工极大缓冲了鲜牛肉价值下行带来的进攻。”山东福安食物集团股份有限公司（下简称福安公司）副总司理马宗瑞先容说。

　　福安公司目前有3个养殖场，可存栏3000多头肉牛，同时该集团再有熟食加工企业，鲜牛肉可悉数加工成百般熟食。“以咱们的一款酱牛肉为例，200克包装的，线元，正在高铁站、机场等场合的价值为48元，效益必定比卖鲜牛肉要胜过不少，有用规避了鲜牛肉价值下行带来的进攻。” 马宗瑞先容，“其余咱们再有牛肉预造菜、百般特性深加工产物100多种，可能统统消纳自家牛场产的鲜牛肉。”

　　阚玉盟先容，目前该县已有模范化肉牛屠宰企业76家，年屠宰才华达120万头，列寰宇县级第一。企业大家采用国际当先的吊宰排酸工艺、细密肢解技艺和热缩真空包装，可肢解出西餐类、韩餐类等200多个产物，同时还研发出牛肉水饺、牛肉酱、牛肉丸等200余种预造菜品，出售收集笼盖27个省、自治区、直辖市，牛肉产物附加值均匀普及23%。

　　阚玉盟先容，为从根蒂上晋升阳信肉牛品格，避免低端角逐，阳信本地范围企业已着重向技艺要效益。阳信亿利源肉类有限公司通过安格斯牛与蒙古牛、鲁西黄牛、渤海黑牛举办杂交，引入澳系和牛基因，选育出的高端肉牛品系——鲁蒙黑牛，每头牛可增长A3级以上牛肉45公斤，增值约3.6万元。其余，目前该县正正在跟天津一家企业共修畜牧种业实行室，通过胚胎移植，勉力修立高端雪花牛肉供应基地。

　　正在屠宰闭键，阳信目前已引进表洋进步肉牛主动屠宰线、智能肢解加工线以及铝镁锰净化车间。坐蓐线上，一头活牛到牛胴体仅需2分钟，较守旧工艺时刻缩短3/4，牛肉鲜度取得进一步保护，也从根蒂上晋升了畅通速率。

　　正在肉牛养殖闭键，该县已同意肉牛聪慧养殖技艺标准、优质牛肉坐蓐技艺规程等22项肉牛全工业链模范，把模范化坐蓐理念贯穿到“名、特、优”畜产物坐蓐全历程，实行肉牛养殖模范化、科学化，动员全县养殖业正在饲料配比、技艺扩大等方面酿成联合标准，不竭消重养殖本钱。如修成的国内首个万头肉牛5G牧场，通过电子耳标和智能项圈，对牛举办及时监测、精准饲喂，实行肉牛全人命周期数字化、细密化解决，养殖本钱同比消重10%。

　　通常饲料，肉牛养殖场户目前已基础做到愚弄全株青贮玉米裹包式发酵储存，而裹包式储存拥有密闭性好、发酵充足、饲草亏损幼、可口性好、占地少等特征，养殖本钱比守旧养殖消重800元/头。

　　阚玉盟先容，为降本增效，正在肉牛工业发扬历程中，他们还依照本地工业现实，摸索展开了“屠宰企业+养殖场户”订单养殖形式，实行当地养、当地宰。把疏散养牛户的喂养、出售以及屠宰企业的坐蓐、畅通与市集无缝相接起来，目前全县已有22家肉牛屠宰企业与2043家肉牛养殖场户订立了肉牛繁育、供应合同，实行合同繁育、订单养殖，裁减牛只跨区域调运，均匀每头牛可减省200元的运输、往还用度，进一步普及了养殖户的养殖效益。

　　其余还着重保障兜底，让大家宽心养牛。将“补偿力度”周至般配“危机水平”，为母牛、犊牛投保无意伤亡保障，成龄牛半年以上均可参保。一朝产生亏损，每头牛可获赔1.2万元。据统计，截至目前，该县已治理肉牛工业闭联保额1.67亿元，赔付257.7万元，有用减轻了养殖户的压力。

　　为进一步增添 “阳信牛肉”着名度和影响力，该县坚决当局向导、企业运作的形式，展开品牌产物全方位传播，让品牌“高端化”进一步支柱效益“最大化”。据先容，目前该县已具有“阳信牛肉”“阳信鲁西黄牛”等地标认证3个，中国出名字号、中华老字号、寰宇非凡牛肉产物品牌6个，有机、绿色等国度级产物认证32个，东坡牛扒、造式皮革等产物先后亮相青岛上合峰会、G20杭州峰会、国庆阅兵典礼。“阳信牛肉”成为市集绿色通行证。

　　以进境肉类指定囚禁场面、汇阳开通冷链物流港为焦点，该县还修立了牛智谷工业园，叠加通闭保税、聪慧冷链、数据核心、模范坐蓐、归纳检查五大成效，使牛肉通闭时刻缩短2/3，依照年检查量4万吨，整年减省企业资金640万元、息金1000万元等等。

　　“其余，养殖户进幼区后，还利于市集新闻的疏导和交换，这也便于养殖户们实时安排。总之系列降本增效组合拳的打出，保障了养殖户、场及加工企业的效益。” 阚玉盟总结说。