齐鲁网·闪电音讯1月23日讯 莒县肴肉，又称莒县猪头肉、肉冻、盆肉，是日照市莒县的古代美食。莒县肴肉要紧以猪头为主料，同时搭配猪蹄、猪耳朵、猪尾巴等富含胶原卵白、脂肪、筋与软骨的部位，有的还会到场猪肠、猪肚、猪心等。这些食材不光能使肉冻加倍甘旨，还寄义着 “有头有尾”。

　　正在莒县，许多家庭都有本身的肴肉 “秘籍”，春节来暂时会自行烹造。肴肉的造造往往须要一家人的通力互帮，从选材、措置食材到烧火、熬造等，每个枢纽都充满了浓浓的亲情，是家庭感情的寄予和传承，承载着人们对优美生存的憧憬。

　　克日，人类非遗中国春节莒县实习”年俗拍摄行径来到了莒县幼店镇幼店村老字号猪头肉店对莒县古代年俗“莒县肴肉”举办了拍摄。11名照相师通过区别角度记实了“莒县肴肉“造造的流程。一齐来赏玩他们的作品吧！

　　此刻，莒县肴肉仍旧成为莒县的一张美食手刺，代表着莒县的地区文明和风土着情。无论是正在陌头巷尾，仍是正在极少餐饮企业和美食节上，都有莒县肴肉的身影，吸引着浩瀚门客前来品味。香馥馥的莒县肴肉，满满田园的滋味，你吃过吗？