本报讯(记者 鲁杭燕 盛琳虹)位于婺城经济拓荒区栅川工业园的浙江海螺万家调味品有限公司(以下简称“海螺万家”)，是省内首个调味品“智能工场”。2020年，海螺万家捉住婺城区低效工业用地整顿的契机，投资1.7亿元打造了这终临盆基地。通过精准洞察消费者需求，海螺万家以临盆宁神调味品为根基定位，通过古代酿造工艺擢升食材自己的色香味。2022年9月筑造接连投产后，企业繁荣势头迅猛，2024年发售额同比拉长70%。

　　企业临盆车间内，智能化产线有序运转，上料、蒸料、炒料、接种、造曲等临盆工序均已竣工无人化操作；正在数字化独揽中央，大屏幕及时显示各临盆枢纽参数，职业职员可一键完毕控温控湿，精准调控酿造的理念情况；包装车间内，全主动瓶罐装线、主动装箱机、码垛机器手等筑造有序配合，轻松完毕产物包装入库等职业。“界限相当的古代调味品企业须要300-400名员工，而咱们只需60人。”企业担任临盆的副总司理谢鸿骄横地说。

　　目前，海螺万家的产物线涵盖酱油、黄豆酱、食醋、酒、辣椒酱等八大系列百余个产物。此中，零增加原酿酱油仅运用大豆、幼麦、食盐和水四种原料。正在此根基上，企业推出减盐酱油，通过技艺革新将盐分从古代的16%～17%降至10%。谢鸿诠释道：“国人偏好重口胃，纯粹减盐会导致菜肴失味。咱们通过技艺革新，充满隔释酿造进程中食材自身的美味和甜味，并授予酱油厚重的口感、醇厚的香味和红亮的色泽，让菜肴更有味道。”这款减盐酱油已正在金华当地出名餐饮连锁店师大人家餐厅告捷试用，成就优异墟市反应。

　　正在黄豆酱产物方面，海螺万家针对金华当地消费者的饮食习气举行了深度研发。金华人疼爱冷淘，而冷淘中的黄豆酱不但需生食还要仍旧鲜香味美。为此，企业对标了十几种墟市正在售的黄豆酱，正在仍旧原酿根基上对“十八力黄豆酱”举行本土化纠正。谢鸿先容：“咱们采用复合酶发酵，并分阶段控温，擢升了产物的鲜甜味道与浓重香气。”纠正后的黄豆酱开瓶酱香四溢，粒粒东北优质大豆了然可见，酱色黄澄透亮，深受消费者疼爱。目前，该产物每月销量可达80—100吨，平常利用于拌面、拌冷淘、卤牛肉等多种烹调场景。

　　海螺万家的酱油醋产物则正在治理家庭调料质地纷歧、配比难支配的题目上表示精巧。目前已推出原味、辣味、蒜味三种口胃，餍足分歧消费者的需求。谢鸿表现：“咱们欲望通过丰裕口胃，让消费者正在冷食或热食场景下都能轻松享用美食。”原味酱油醋行动“先头兵”，上市首月便博得了优异的发售结果，辣味和蒜味产物随后也疾捷参加墟市，成就了平常好评。

　　正在新品研发上，海螺万家步骤一直。2025年，企业已起头推出原酿食醋，仅运用水和大米为原料，采用磨浆工艺，删除杂菌污染的同时加疾大米糖化速率，使产物口感越发温柔鲜甜，契合江浙地域口胃。别的，米醋酒等产物也正正在研发中。谢鸿揭破：“咱们预备每年研发20—30个新品，产物品种将从现有的100多种向300种迈进。”为确保产物格地，海螺万家正在原质料把控上极为苛肃。谢鸿先容：“咱们对原料临盆基地举行仔细溯源查核，每年城市去合营基地核验。供应商需对每批货色自检，咱们收到货后还会举行二次检测，并随机抽样送第三方检测。”通过多重检测机造，海螺万家确保每一瓶调味品都康健、安定。

　　若何让宁神调味品走进千家万户？过去的20年，海螺万家行动调味品供货商，与康师傅、旺旺、日清等出名公司征战了长远的合营相合，堆集了丰裕的墟市经历。近几年，企业为多个出名品牌供给定造产物供职，此中，海螺万家为松鲜鲜代工的酱油产物线上发售结果亮眼。谢鸿表现：“咱们通过和品牌强强撮合的办法，补充产物曝光，策动自有品牌发售。”除了早已构造的线年末起，海螺万家自有品牌先晚辈入家家悦、大润发等超市。2025年，企业也开启了线上扩展战术，已开设官方旗舰店。别的，海表墟市也正在稳步开垦，目前正与日本、新加坡、意大利等合营商洽叙。

　　真正的革新不是打倒古代，而是让百年本事焕发再造。海螺万家正依附品格据守与革新打破，将“婺城滋味”酿酿成一张飘香全国的新咭片。