“黄牛养殖很浅易，只消把好三闭。第一，采办好黄牛种类；第二，遴选好草料原因；第三，阻隔放养……”零陵区珠山镇鸿鑫养殖家庭农场主左彩元正正在给前来拜师学艺的

　　零陵区地处湘南，属于丘陵地带，山多地广，水草资源丰厚。该区紧紧收拢这一上风，连合精准帮扶和乡下兴盛，出台《零陵区闭于促进村庄特性种植养殖业发扬的若干定见》，通过“当局搭舞台、州里帮调和、农夫唱主角”形式，家庭农场和养殖协作社神速发扬。同时，该区农业村庄局还联动各州里及畜牧水产部分等，每年派出技能职员展开上门“问诊”任事，派出所还对养牛大户实行挂牌袒护，调动农夫养黄牛的主动性。

　　昨年，水口山镇发现出黄牛养殖户200多户，个中黄牛养殖大户32户，年出栏黄牛8000多头，通过宰杀、出售、加工等达成产值1.8亿元。带皮黄牛肉创造的牛扣肉，还成了一道古板美食好菜。2023年，“水口山牛扣”入选永州市第八批市级非物质文明遗产代表性项目名录。2024年，“水口山牛扣”荣获第二十四届中国中部（湖南）农业展览会金奖，产物远销20多个国度和区域。目前，全区培养各式农业养殖协作社287家，个中，家庭黄牛养殖农场51个。（杨万里唐涛单筑华）