（2007年12月6日上海市群多当局令第78号通告 依照2011年5月26日上海市群多当局令第66号第一次更正  依照2025年1月26日上海市群多当局令第19号第二次更正）

　　为了加紧生猪产物格料安好的监视收拾，保护群多民多的身体康健和性命安好，依照《中华群多共和国农产物格料安好法》、《中华群多共和国动物防疫法》和《中华群多共和国食物安好法》等相合法令、准则，联络本市实质，协议本方法。

　　市墟市禁锢局、市农业乡村委、市商务委等部分遵循法令、准则原则的职责和市当局的相合决心，肩负本市生猪产物格料安好的监视收拾。

　　区当局对本行政区域内的生猪产物格料安好监视收拾负总责，创设健康监视收拾事情的机合谐和机造，谐和、监视区墟市禁锢、农业乡村、商务等部分实施监视收拾职责，并肩负生猪产物格料安好突发事务应急处置的合联机合事情。

　　产生生猪产物格料安好突发事务时，经市当局同意，合联禁锢部分能够对生猪和生猪产物的采购、运输采纳暂时控造要领。

　　本市合联行业协会应该加紧行业自律，诱导和促使会员依法发展临蓐谋划行动，诱导会员创设和完备生猪产物格料安好收拾轨造、健康生猪产物格料安好限造编造。

　　生猪屠宰厂（场）的设立，应该适合修设经营，并依法处理定点许可、动物防疫许可、境遇珍惜许可和谋划主体挂号等手续。

　　经检验适合原则的，道口动物防疫监视职员应该正在生猪检疫注明上加盖道口查抄签章、注脚通过道口的光阴。

　　生猪屠宰厂（场）屠宰生猪前，应该检验生猪检疫注明、畜禽标识和犯禁药物检测及格注明；屠宰表省市生猪的，还应该检验道口查抄签章。检验应该做好纪录，并起码保留2年。

　　经检验不具备前款原则的注明、标识、签章，或者出现生猪已丧生、患有烈性流行症、人畜共患流行症以及要紧寄生虫病的，生猪屠宰厂（场）不得屠宰或者改观，并应该速即呈报所正在地的区农业乡村部分，正在其监视下依法处置。

　　经检测不足格的生猪，生猪屠宰厂（场）不得屠宰或者改观，并应该速即呈报所正在地的区农业乡村部分，正在其监视下举行无害化处置。

　　生猪犯禁药物检测的项目、要领和数目，由市农业乡村委、市墟市禁锢局遵循国度和本市的相合标精确定。

　　生猪屠宰厂（场）应该装备肉品品格检修职员和装备，遵循国度相合原则，对生猪产物的品格景况举行检修。

　　经检修及格的生猪产物，由生猪屠宰厂（场）出具肉品品格检修注明；经检修不足格的生猪产物，应该正在肉品品格检修职员的监视下，遵循国度相合原则处置。

　　生猪屠宰厂（场）应该按期向所正在地的区农业乡村、墟市禁锢部分呈报屠宰生猪的开头、数目以及生猪产物发售情景等合联音信。

　　从事生猪产物批发、零售的谋划者（以下简称“生猪产物谋划者”），应该依法处理食物谋划许可和谋划主体挂号手续。

　　生猪产物谋划者遵循国度和本市食物安好音信追溯收拾原则，向食物安好音信追溯平台报送质料安好检测、动物检疫等合联音信。

　　生猪产物谋划者应该采购拥有检疫注明、检疫象征、肉品品格检修注明并经犯禁药物检测及格的生猪产物。

　　生猪产物谋划者采购的生猪产物，应该是成片生猪产物，或者是遵循国度相合原则举行预包装的割据生猪产物。

　　道口动物防疫监视职员应该检验生猪产物检疫注明、检疫象征和肉品品格检修注明，并纪录采购、运输的合联音信。

　　经检验适合原则的，道口动物防疫监视职员应该正在生猪产物检疫注明上加盖道口查抄签章、注脚通过道口的光阴。

　　生猪产物批发墟市的谋划收拾者对进场来往的生猪产物，应该检验检疫注明、检疫象征和肉品品格检修注明；对表省市生猪产物，还应该检验道口查抄签章。

　　农贸墟市的谋划收拾者对进场来往的生猪产物，应该检验检疫注明、检疫象征、肉品品格检修注明和购货凭证；对表省市生猪产物，还应该检验道口查抄签章。

　　经检验不具备本条第一款、第二款原则的注明、象征、签章的生猪产物，不得发售、改观或者用于临蓐加工；生猪产物批发墟市、农贸墟市的谋划收拾者应该速即呈报所正在地墟市禁锢部分，正在其监视下依法处置。

　　生猪产物批发墟市、大型超市连锁企业应该遵循国度和本市相合原则，对入场发售或者采购的生猪产物举行犯禁药物检测。

　　经检测不足格的生猪产物，不得发售、改观或者用于临蓐加工；生猪产物批发墟市的谋划收拾者和大型超市连锁企业应该速即呈报所正在地墟市禁锢部分，正在其监视下举行无害化处置。

　　生猪产物谋划者应该创设进货查抄验收轨造和购销台帐轨造，并将购销台帐以及购货凭证、检疫注明、肉品品格检修注明等票据起码保留6个月。

　　生猪产物谋划者应该正在谋划场合明显处所吊挂买卖牌照和食物谋划许可证，并公示生猪的产地、屠宰厂（场）等音信。

　　生猪产物谋划者发售生猪产物时，应该遵循国度相合原则或者贸易向例，向置备者出具购货凭证。购货凭证上应该标明谋划者的名称、地点等音信。

　　生猪产物批发墟市的场内谋划者发售成片生猪产物或者批发发售割据生猪产物的，应该向置备者供应生猪产物检疫及格的注明。

　　生猪产物批发墟市、农贸墟市的谋划收拾者和大型超市连锁企业应该指定专人逐日团结征采不行食用生猪产物，存放于专用容器内，举行着色标帜，并遵循国度相合原则处置。

　　生猪产物批发墟市的谋划收拾者和大型超市连锁企业应该按期向所正在地墟市禁锢部分呈报生猪产物检测、发售情景等合联音信。

　　生猪和生猪产物谋划者应该担保其采购、发售的生猪和生猪产物开头合法，拥有本方法原则的合联注明、标识、象征和签章，并对采购、发售的生猪和生猪产物格料安好肩负。

　　生猪屠宰厂（场）应该担保其屠宰的生猪经检疫和犯禁药物检测及格，出具的肉品品格检修注了了切，并对出厂（场）的生猪产物格料安好肩负。

　　肉品格料安好检测机构应该担保其举行生猪产物犯禁药物检测的项目、要领和数目适合国度和本市的相合原则，并对检测结果切实切性和精确性肩负。

　　生猪产物批发墟市和农贸墟市的谋划收拾者应该担保进场来往的生猪产物拥有本方法原则的合联注明、象征和签章，并对进场来往的生猪产物格料安好肩负。

　　生猪产物批发墟市和农贸墟市内发售的生猪产物不适合质料安好恳求，给消费者酿成损害的，消费者能够凭相合购货凭证向墟市谋划收拾者恳求补偿；墟市谋划收拾者应该依法予以先行补偿。

　　生猪屠宰厂（场）、生猪产物谋划者以及生猪产物批发墟市、农贸墟市的谋划收拾者投保生猪产物格料安好仔肩险的，由保障公司正在保障仔肩领域内对生猪产物格料安好不料事情酿成的损害予以补偿，但因违法临蓐加工、采购、运输、发售酿成的损害除表。

　　生猪产物置备者出现生猪产物存正在质料安好题主意，有权向生猪产物谋划者或者生猪产物批发墟市、农贸墟市的谋划收拾者投诉。

　　生猪产物谋划者和生猪产物批发墟市、农贸墟市的谋划收拾者应该对相合生猪产物格料安好题主意投诉实时举行考核处置，并予以回答。投诉和处置情景应该做好纪录，并起码保留2年。

　　墟市禁锢、农业乡村、商务等禁锢部分应该创设举报轨造，通告举报电话、通讯地点和电子邮件信箱，担当相合生猪产物格料安好题主意举报；对举报属实的，应该依法赐与举报人奖赏。

　　市农业乡村委应该会同区当局，机合、谐和相合部分对未经指定道口运输生猪或者生猪产物进入本市的违法活动举行查处。

　　墟市禁锢、农业乡村等禁锢部分应该遵循各自职责，对本市生猪产物格料安好举行监视查抄，并创设生猪屠宰厂（场）、生猪和生猪产物谋划者以及生猪产物批发墟市、农贸墟市谋划收拾者的监视查抄纪录和违法活动纪录。

　　墟市禁锢、农业乡村等禁锢部分应该遵循各自职责，对有违法活动纪录的单元，依法采纳核心监控要领。

　　墟市禁锢、农业乡村等禁锢部分采用速捷检测要领，出现生猪或者生猪产物不适合质料安好恳求的，能够正在全市领域内暂停该批次生猪或者生猪产物的来往；遵循国度相合部分认定的检测要领举行复检后，确认不适合质料安好恳求的，有权依法查封、拘捕。

　　墟市禁锢、农业乡村等禁锢部分正在监视查抄中出现生猪产物或者对人体康健和性命安好酿成损害的，应该遵循各自职责，向社会通告相合音信，示知消费者干休食用，并责令生猪屠宰厂（场）、生猪产物谋划者速即干休发售，召回已发售的生猪产物。

　　墟市禁锢、农业乡村等禁锢部分应该向公家供应监视查抄纪录的查阅办事，并通过相合媒体通告违法活动纪录。

　　市墟市禁锢局应该会同市农业乡村委、市商务委等相合部分按期对本市生猪产物格料安好景况举行评估，并实时宣布评估结果、消费提示、安好预警以及合联食物安好常识等音信。

　　生猪屠宰厂（场）有下列状况之一的，由农业乡村部分责令刷新，处以2万元以上10万元以下的罚款：

　　生猪屠宰厂（场）有下列状况之一的，由农业乡村部分责令刷新，处以2000元以上2万元以下的罚款：

　　生猪产物批发墟市、农贸墟市的谋划收拾者未按原则举行检验纪录的，或者未按原则呈报生猪产物合联检验音信的，由墟市禁锢部分责令刷新，处以5000元以上3万元以下的罚款。

　　生猪产物批发墟市的谋划收拾者、大型超市连锁企业未按原则呈报生猪产物发售等合联音信的，由墟市禁锢部分责令刷新，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　生猪产物谋划者发售未按原则举行预包装的生猪产物的，由墟市禁锢部分责令期限刷新；过期不刷新的，处以2000元以下的罚款。

　　生猪产物批发墟市、农贸墟市的谋划收拾者或者大型超市连锁企业未按原则征采、存放不行食用生猪产物的，或者未按原则对不行食用生猪产物举行着色标帜的，由墟市禁锢部分责令刷新，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　生猪产物谋划者或者生猪产物批发墟市、农贸墟市的谋划收拾者对相合生猪产物格料安好题主意投诉不实时予以回答的，或者未按原则纪录投诉、处置情景的，由墟市禁锢部分责令刷新；情节要紧的，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　犯禁药物，是指盐酸克伦特罗（“瘦肉精”）及其替换品等国度相合部分禁止正在饲料和动物饮用水中增加的药物种类。

　　本方法自2008年3月1日起推行。1997年8月7日上海市群多当局第46夂箢宣布的《上海市六畜屠宰收拾原则》同时废止。